Workshop o pečení celozrnného chleba

Na tomto workshope sa budeme venovať postupu pečenia chleba prakticky. Tento postup vychádzajúca z medo-soľného princípu, bez pekárskych kvasníc.

Radi by sme Vám predstavili pekársky ferment BackNature Ferment direkt, s ktorým by sme následne aj spolu upiekli chlieb. Použitím tohto pekárskeho fermentu vzniká aromatický chutný chlieb, ktorý má „otvorenejšiu“ štruktúru, bohatšiu vôňu, je stráviteľnejší a je bez kvasníc.

Chutný a zdravší chlieb bez kvasníc

Backferment na rozdiel od kvasníc, kde prebieha alkoholové kvasenie, kysne prevažne mliečnym a z časti octovým kvasením.

Hlavnou myšlienkou medo-soľného princípu a backfermentu je harmonické, vyrovnané spájanie polarít medu a soli, alebo inak povedané spájanie kozmického a pozemského pólu života.

Čo si z workshopu odnesiete

• Prehľad o surovinách potrebných na pečenie chleba – obilie, múka a o mletí na mlynčeku na obilie
• Vlastnú praktickú skúsenosť s pečením chleba týmto spôsobom a recept na jeho pečenie doma
• Svoj vlastný, čerstvo upečený celozrnný špaldový chlieb v biokvalite
• Môžete si priamo na workshope kúpiť BackNature Ferment direkt a doma v pečení rovno pokračovať
• Po workshope by ste mali byť dostatočne „podkutí“ na samostatné pečenie doma

Chlieb nie len potravou pre telo

Výživa a teda aj chlieb môže mať „substanciu“, plnosť, môže človeka zasýtiť nie len hmotne, telesne, ale niesť v sebe aj sýtosť, či plnosť „obsahu“, myšlienky, ideálu a teda naplniť človeka aj duševne. Táto plnosť, substancia
jedla má úzky súvis so zdravím, životnou silou alebo všeobecne „energiou“ človeka.

Podpora zdravia človeka

Energia nevzniká len dobrou stravou, pripravenou z kvalitných surovín, ale súvisí s tým, ako ľudské ruky, zmysly a myšlienky pracujú na potravinách. Človek môže rozvinúť toto umenie pozdvihnúť, zušľachtiť, či obohatiť tieto tzv. životné, či odborne povedané „éterické“ sily potravín a vytvoriť tým príspevok pre okolie, blížnych či dokonca ľudstvo. Človek môže týmto spôsobom rozvíjať tento dávajúci, tvorivý postoj.

Kedy sa workshop koná

12. – 13. apríl 2019

piatok od 18:30 do 20:30

sobota od 8:30 do 13:00

Kde sa workshop koná

v našich umelecky upravených priestoroch na adrese Cíbicka cesta 6, Svätý Jur. Tu sa dočítate viac o našom koncepte harmonických, ozdravne pôsobiacich priestorov.

Program

Piatok – úvod do témy, predstavenie medo-soľného princípu a predstavenie backfermentu; zarobenie predcesta na celozrnný chlieb.

Sobota – zarobenie hlavného cesta na chlieb, diskusie na rôzne témy z oblasti
pečenia chleba a výživy, pečenie celozrnného chleba, záverečné zhrnutie

Cena a platba za workshop

50,- Eur/osoba

V cene je zahrnuté: kurzovné, všetky suroviny na pečenie 1 ks špaldového chleba, drobné občerstvenie.

Vzhľadom na obmedzené kapacitné možnosti sa platí vopred, plná suma. Po záväznom prihlásení vám zašleme faktúru.

Storno podmienky

3 týždne pred workshopom – 100% sumy vrátené späť
2 týždne pred workshopom – 50% sumy vrátené späť
1 týždeň a menej pred workshopom – 0% sumy vrátené späť

V prípade, že sa workshopu z nejakých dôvodov nemôžete zúčastniť, máte možnosť nájsť za seba náhradu. Ak sa Vám ani toto nepodarí, prosím kontaktuje nás (email, telefonát) a bude Vám vrátená suma podľa vyššie uvedených storno-podmienok.